Một trong những món ăn quen thuộc và được ưa chuộng nhất của người dân Việt Nam là món mắm nêm cá cơm. Mắm nêm cá cơm được làm từ cá cơm tươi ngon không chỉ có hương vị đậm đà mà còn có lợi cho sức khỏe. Nhưng không nhiều người biết làm mắm nêm cá cơm đơn giản và tiết kiệm. Chúng ta sẽ học cách làm mắm nêm cá cơm với chi phí chưa tới 100k trong bài viết này.
1. Giới thiệu
1.1. Giới thiệu về mắm nêm cá cơm
Mắm nêm cá cơm là một loại mắm được làm từ cá cơm tươi sau khi được ủ trong một thời gian dài với gia vị và muối để tạo ra hương vị đặc trưng. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Trung của Việt Nam và đã trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình và tiệc cưới.
Mắm nêm cá cơm có màu vàng nhạt, có vị mặn và đậm đà, được sử dụng để chấm vào cơm, phở, bún hoặc rau sống. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1.2. Giá trị của mắm nêm cá cơm
- Đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất là một số trong nhiều dinh dưỡng quan trọng có trong mắm nêm cá cơm. Đạm, thành phần chính của mắm nêm cá cơm, đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và duy trì cơ bắp. Mắm nêm cũng chứa nhiều vitamin B2, B6 và B12, giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Ngoài ra, nhiều khoáng chất quan trọng như kali, sắt và canxi có trong mắm nêm cá cơm. Canxi bảo vệ xương và răng khỏi các bệnh xương, sắt giúp tạo máu và kali giúp cơ thể cân bằng nước và điện giải.
- Mắm nêm cá cơm là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe với những lợi ích trên.
2. Cách làm mắm nêm cá cơm
2.1. Nguyên liệu để làm mắm nêm cá cơm
Các nguyên liệu sau đây cần được chuẩn bị để làm mắm nêm cá cơm:
- 1 kg cá cơm tươi
- 500 gram muối
- 200 ml nước mắm
- 2 quả chanh
- 2 củ tỏi
- 2 củ gừng
- 3 trái ớt
- 5 lá chanh và một lon đường phèn.
- Rau thơm và hành lá theo ý muốn
2.2. Chế biến mắm nêm cá cơm
Bước 1: Chọn và rửa cá cơm
- Những con cá cơm tươi sẽ cho món mắm nêm mùi vị ngon nhất. Chúng ta hãy chọn những con cá cơm nhỏ, tươi sáng và không hôi. Sau khi chọn các con cá, rửa chúng bằng nước lạnh và để chúng ráo.
Bước 2: Ngâm muối vào nước
- Sau khi rửa sạch, đặt cá cơm vào nồi với khoảng 500 g muối. Muối không chỉ là một phần quan trọng trong quá trình ủ mắm mà còn giúp loại bỏ mùi tanh của cá.
Bước 3: Tạo gia vị
- Chúng ta ngâm muối cá cơm và chuẩn bị các gia vị sau:
- Gừng và tỏi phải được cạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Lá chanh và ớt nên được rửa sạch và cắt nhỏ.
- Cho đường phèn và nước mắm vào một bát lớn.
- Cho nước chanh vào bát nước mắm.
Bước 4: Tạo mắm nêm cá cơm
- Sau khi cá đã ngâm muối trong khoảng một giờ, chúng ta bắt đầu chế biến mắm nêm theo các bước sau:
- Đun nóng nồi và thêm dầu ăn vào.
- Đặt cá vào chảo và chiên trong một thời gian ngắn.
- Sau đó, thêm gừng và tỏi vào chảo và chiên cá trong khoảng một phút.
- Tiếp theo, thêm đường phèn và nước mắm vào chảo và khuấy đều chúng.
- Cuối cùng, cho lá chanh, ớt và bột ngọt vào chảo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy.
Bước 5: Thêm mắm vào chai.
- Khi cá đã được chế biến, đổ mắm vào chai và để nguội. Khi nó nguội, đậy kín các lỗ thoát khí và cho vào tủ lạnh để ủ trong ba đến bốn ngày.
Bước 6: Tận hưởng
- Sau khi ủ đủ thời gian, mắm nêm cá cơm sẽ có hương vị và mùi thơm đặc trưng. Mắm nêm này có thể được chấm với bún, phở, cơm hoặc ăn kèm với rau sống.
3. Cách làm mắm nêm cá ngon
Để tạo ra món mắm nêm cá cơm ngon, chúng ta phải tuân theo một số cách sau:
- Chọn cá cơm tươi và không hôi.
- Đảm bảo các dụng cụ và nồi sử dụng để làm mắm nêm đã được rửa sạch và khô ráo.
- Khi ngâm cá hoặc chế biến, không nên cho quá nhiều muối vì nó có thể làm cho cá trở nên quá mặn.
- Nếu bạn không thích các loại gia vị như ớt, tỏi hoặc gừng, bạn có thể bỏ qua chúng hoặc sử dụng các loại gia vị khác mà bạn thích.
- Mắm nêm nên được bảo quản trong tủ lạnh sau khi ủ.
4. Lợi ích khi biết cách làm mắm nêm cá cơm
Biết cách làm mắm nêm cá cơm mang lại một số lợi ích đáng kể, chẳng hạn như:
- Đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm: Bạn có thể chọn nguyên liệu tươi ngon và kiểm soát quá trình chế biến, đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm khi tự làm mắm nêm. Điều này giúp giảm bớt các phụ gia và chất bảo quản thường có trong hàng hóa mua sẵn.
- Tính toán chi phí: Biết cách làm mắm nêm cá cơm tại nhà có thể giúp bạn tiết kiệm tiền hơn so với việc mua mắm nêm chế biến sẵn từ cửa hàng.
- Tùy chỉnh hương vị theo nhu cầu của bạn: Biết cách làm mắm nêm cá cơm, bạn có thể điều chỉnh hương vị khi làm mắm nêm theo sở thích cá nhân, chẳng hạn như độ mặn, ngọt, chua hoặc cay.
- Bảo quản đơn giản: Mắm nêm tự làm có thể được bảo quản trong tủ lạnh và có thể được sử dụng dần dần trong vòng vài tháng. Mắm nêm thơm ngon luôn có sẵn cho bạn để dùng cho nhiều món ăn khác nhau.
- Cải thiện kỹ năng nấu nướng: Bạn có thể cải thiện kỹ năng nấu nướng của mình, hiểu thêm về quá trình lên men và học cách kết hợp các gia vị để tạo ra những món ăn ngon miệng và đậm đà bằng cách tự làm mắm nêm.
- Khả năng sáng tạo: Biết cách làm mắm nêm cá cơm, bạn có thể thử nghiệm và sáng tạo với các công thức khác nhau và thay đổi các nguyên liệu để tạo ra những phiên bản mắm nêm độc đáo, mới lạ, mang đậm dấu ấn cá nhân.
- Đánh giá cao các truyền thống ẩm thực: Tự làm mắm nêm cá cơm giúp giữ gìn và phát huy truyền thống ẩm thực của Việt Nam và cho phép bạn chia sẻ và truyền đạt kiến thức ẩm thực với bạn bè và người thân.
- Tạo cơ hội để gia đình tham gia: Những khoảnh khắc vui vẻ và gắn kết có thể được tạo ra khi gia đình cùng làm mắm nêm và thưởng thức món ăn.
- Sử dụng rộng rãi: Mắm nêm cá cơm có thể được sử dụng để chấm gỏi cuốn và kết hợp với nhiều món ăn khác, chẳng hạn như bún, món nướng và các loại cuốn khác, làm cho bữa ăn gia đình trở nên phong phú hơn.
- Giảm Thải Thực Phẩm: Biết cách làm mắm nêm cá cơm giúp bạn sử dụng các nguyên liệu hiệu quả hơn, giảm thiểu lượng thực phẩm lãng phí và giúp bảo vệ môi trường.
5. Các câu hỏi thường gặp về cách làm mắm nêm cá cơm?
Các câu hỏi thường gặp về cách làm mắm nêm cá cơm như sau:
Mắm nêm cá cơm có thể chấm với những món ăn nào?
- Mắm nêm cá cơm thường được sử dụng để chấm với các món ăn như bún, phở, cơm hoặc rau sống.
Mắm nêm có thể được giữ trong bao lâu?
- Bạn có thể bảo quản mắm nêm trong tủ lạnh trong ba đến bốn tháng. Để giúp mắm nêm bền hơn và không bị hỏng, hãy thêm đường phèn vào chai trước khi đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Tại sao mắm nêm cá cơm cần nước mắm?
- Nước mắm là một phần quan trọng để tạo hương vị và độ mặn cho mắm nêm.
6. Kết quả
Một trong những món ăn quen thuộc và yêu thích của người Việt Nam là mắm nêm cá cơm. Chúng tôi đã có thể tự làm mắm nêm cá cơm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm chỉ với 100 nghìn đô la. Chúng ta không chỉ tiết kiệm được tiền mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình và có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này hàng ngày. Hy vọng là bạn đã có thêm thông tin hữu ích về cách làm mắm nêm cá cơm đơn giản và tiết kiệm từ bài viết này. Chúc bạn thành công và thưởng thức món mắm nêm cá cơm ngon miệng.
Trên đây là bài viết về cách làm mắm nêm cá cơm, chi tiết xin truy cập vào website: cachlammamnem.com xin cảm ơn.